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石臼打年糕打出年年高

返回顶部>> 照片说明: 01-和面粉。这个活大多由妇女来完成。

返回顶部>> 照片说明: 02-筛面粉。主要用筛子筛出粗粒的。

返回顶部>> 照片说明: 03-准备蒸笼。这是一个木质的专用蒸笼。

返回顶部>> 照片说明: 04-将布填在蒸笼上。

返回顶部>> 照片说明: 05-把面粉倒入蒸笼内。这是个技术活，加粉需要一层一层地加，快慢适中，才能均匀。

返回顶部>> 照片说明: 06-把面粉倒入蒸笼内后加以均匀，并垒成“山头”状。

返回顶部>> 照片说明: 07-查看效果。主要看面粉放置是否均匀，防止半生不熟。

返回顶部>> 照片说明: 08-蒸粉。蒸粉最大的特点是放置的面粉要均匀，火候旺，出炉要快，以防止年糕水汽蒸发。

返回顶部>> 照片说明: 09--打年糕。每年打年糕时节，村里人就都会请“捶打好手”前来助阵，

返回顶部>> 照片说明: 10-切年糕。这里的年糕不花俏，直接用线切成大小差不多的块状。

返回顶部>> 照片说明: 11-将刚切成块状的年糕放入匾里。

返回顶部>> 照片说明: 12-剪出“元宝” 。这里的年糕不印花，只是用剪刀剪出一些“元宝”。

返回顶部>> 照片说明: 13-村民在抬年糕。这样的活计大多有妇女们做。

返回顶部>> 照片说明: 14-村民将年糕放置家里。村民大多年将年糕放置在匾里，然后依次一层一层往上放。

返回顶部>> 照片说明: 15-品尝。刚做好的年糕，主人总是第一个品尝。

返回顶部>> 照片说明: 16-见者有吃。无论大人小孩，来了都有得吃，你不讨，主人也会主动给你吃。

拍摄地点：浙江桐乡崇福镇芦母村拍摄时间：2015-02-13

作品标题: 石臼打年糕打出年年高

作品介绍: 年糕，与“年高”谐音，蕴含着“年糕年糕年年高”之意。在浙江桐乡崇福镇芦母村，打年糕是当地农村过大年的传统习俗。临近农历新年，芦母村每天热闹非凡，在该村范家埭一屋内，糯米香满溢，空气中弥漫着浓浓的“年味”。芦母村打年糕是最传统的老底子方法，主要步骤有和面粉,筛面粉,蒸粉,打年糕,切年糕等环节组成，但其中最好看、最壮观的就是“捶打”年糕这一环节了，别看这是个纯粹的体力活，还有一定的技术讲究，必须捶打到一定程度后才可以制作成年糕，力度、速度也要把握得当。每年打年糕时节，村里人就都会请“捶打好手”前来助阵，十几分钟后，一块块热气腾腾的年糕就“新鲜出臼”了，看得人是口水直流。

　

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